广州夏令营分享广州名菜：广州菜是粤菜的重要部分也是他们的代表。粤菜的烹调方法有很多，尤以炒、煎、焖、炸、煲、炖、扣等见长，讲究火候，制出的菜肴特别的注重色、香、味、形。口味上以清、鲜、嫩、脆为主，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。时令性强，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。好吃的菜馆往往都在老城区（越秀区、荔湾区、东山区）。盘福路、江南西路、惠福东路等则称得上“食街”，一路排着不同风格种类的食肆。
其中，几家酒楼是非常知名的，并有多家分店，其招牌菜尤为知名，如：广州酒家，素有“食在广州第一家”之称的老字号酒楼，其招牌菜是满汉全筵；泮溪酒家，号称“江南第一家”，有八大名菜和八大名点。