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老北京美食中，总有那么几样让人记忆深刻！
民以食为天。虽然时间已经过去很久，但北京这几种依然受到各个人群的热烈追捧，只是由于它悠久的历史文化，和尊高的饮食地位，再加上让人称赞的美食本身的美味，让这几...2017-01-17 北京
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老北京的豆汁习俗
豆汁是将绿豆浸泡十几个小时后，磨成稀糊，经过滤、沉淀、发酵后用旺火煮沸，再用微火保温，即可食用。2017-01-11 北京
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房山特色八八席
中国是文明古国，有五千年灿烂文明，中国的饮食文化更是博大精深。在中国的许多地方，尤其是在乡村，有许多具有浓厚地方特色的饮食文化，鲜为人知。 腾马大酒店位于北京市房...2016-07-10 北京
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水晶门钉
北京风味小吃中有咸鲜味的门钉肉饼，还有一种香甜风味的水晶门钉，它用发面制成，制作时将发好酵的面加适量碱面和白糖揉均匀，用白面平铺在纸上，上笼蒸过取出，晾凉后擀碎过箩，用...2016-06-22 北京
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北京别具特色的小吃--羊双肠
羊双肠是北京别具特色的小吃品种。 羊双肠的制法也很独特，它用刚宰杀的羊血过滤后，加少量淀粉，灌入洗净的羊肠内，放在锅内加葱、姜、花椒、大料煮。卖时切成小片，浇上汤，...2016-06-20 北京
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老北京臭豆腐
臭豆腐是一项流传于全中国及世界其他地方的豆腐发酵制品，但在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异。臭豆腐分臭豆腐干和臭豆腐乳两种，都是相当流行的小吃。臭豆腐...2016-06-17 北京
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北京传统小吃：酸豆汁
几千年来我国小吃文化大全在不断的在壮大，那些古色古香的街头巷尾就是这些美味最初的地方。在北京的街头存在着许多制作北京特色小吃的商铺，这些北京小吃制作上并不复杂，...2016-06-15 北京
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北京烤鸭
北京烤鸭，是北京全聚德烤鸭店的名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为天下美味而驰名中外。 相传，烤鸭之美，系源于名贵品种的北京鸭，它...2016-06-14 北京
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北京经典美食豆面糕
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成...2016-06-11 北京
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北京爆肚
爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。爆肚早在清乾隆年代就有记载。过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。北京天桥有爆肚石&rdquo...2016-06-08 北京
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清真菜系特色之北京它似蜜
北京的它似蜜是一道纯肉菜，很多人可能看它的名字会觉得很奇怪。而且也不会往肉的方向想，可能会想成什么甜品，什么水果之类的东西。但是上桌却会让你傻眼。北京夏令营带你...2016-06-07 北京
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从清宫中流传出的美味：老北京苏造肉
肉在小吃文化大全中是最主要的食物，小编这个人啊也是无肉不欢无肉不爱的人虽然仗着一副吃不胖的身材但是，小编本人也是充分发挥了了吃货的基本理念，今天小编就为大家带来...2016-06-06 北京
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墩饽饽的叫法及来历
中国的地方特色的文化一大部分是有地方美食组成的，当我们去别的城市旅游一是去当地的景点，二就是品尝当地的美食了，这是领略不同城市面貌最快的方法了，而中国的小吃文化大...2016-06-04 北京
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老北京奶油炸糕是怎样的
在北京小吃里有这么一道美食，奶油炸糕，是不是觉得很新奇，奶油一般常见的就是做蛋糕或夹心面包的时候，砸的奶油是不是觉得很新奇？下面就和北京夏令营小编一起来欣赏一下这道...2016-06-03 北京
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老北京盆糕是什么
都说为爱与美食不可抗拒，盆糕相信作为吃货们肯定不陌生。他是北京小吃里的一种美食。但是如果平常不怎么关注吃的同学们可能就不知道他是什么，又为何叫盆糕呢？下面就和北...2016-06-02 北京