“民以食为天”。虽然时间已经过去很久，但北京这几种依然受到各个人群的热烈追捧，只是由于它悠久的历史文化，和尊高的饮食地位，再加上让人称赞的美食本身的美味，让这几样老北京美食渐渐成为老北京至此不变的经典！下面就去看看吧！
1、褡裢火烧--瑞宾楼（原老门框胡同褡裢火烧）
北京最正宗的褡裢火烧店，最初是一对顺义夫妻在东安市场内摆的一小食摊。姚氏夫妻因此成名致富。后在东安市场内开设了瑞明楼，但传至第二代，因经营不善而倒闭。当时店内的罗虎祥和郝家瑞精于此道，于1934年取每人名字中的一字相联，合资在门框胡同内开设了祥瑞饭馆，现改名为“瑞宾楼”,专供褡裢火烧。后来，因门框胡同改造，迁到赵公口附近。
地址：北京市丰台区赵公口7号楼
2、灌肠--丰年灌肠
隆福寺街上的这家丰年灌肠虽然店面不大，可名气却大得不得了。这里以经营灌肠为主，开店50多年，已经成为了北京的老字号小吃店之一。丰年灌肠的原料是白薯粉，经特别熬制的油炸过后，外焦里嫩，吃时浇上蒜汁儿，十分鲜美可口。再配份小咸菜，来份小米粥，滋润的很。
地址：北京市东城区隆福广场前街1号
3、门钉肉饼--门钉李
门钉李肉饼是北京的一种传统小吃。因为形状像古时候城门上的门钉而得名。听说门钉肉饼有吉祥的含义。门钉李肉饼和普通肉饼很不一样，只有手掌那么大，却有普通肉饼2-3层那么厚。刚出过的肉饼香喷喷的，两面儿都是金黄色。味道真是一绝，外焦里嫩，清香润口，咬一口鲜汤四溢，风味独到。
地址：北京市朝阳区团结湖北二条3号楼东侧
4、酱牛肉--张记酱牛肉
这是一家开了多少年的老店，四九城内无人不知，外卖窗口那儿，刚到下班的点儿，长长的队伍就排起来喽。他家做的酱牛肉、酱牛腱子肉、牛头肉、酱牛口条、牛蹄筋、牛肚、牛板筋、牛肉饼、火烧、羊杂汤，手艺不说是京城第一，也要算是京城民间第一了。
地址：北京市西城区南新华街131号
5、爆肚--东兴顺爆肚张
百年老店，传统风味。爆肚很嫩，火候恰到好处。虽然南方人可能吃不惯，但北京人都说特好吃，不去吃一回都不算北京人。好食荤者前往一尝，也不会后悔。只是地方小，经常没有位置，千万别去晚了。
地址：北京市西城区 什刹海前海东沿17号（银锭桥南）
在这里，你可以独揽老北京美食盛宴，坐拥老北京饮食文化，在饮食过程慢慢品味京味风华的跌宕起伏！