七宝古镇“老街汤团”店的汤团有鲜肉、豆沙、芝麻和枣泥四种口味,六角一只。食客们规矩地在大锅前排好队,汤团也是早就在锅里煮着备着的,这样的客流,也不用担心汤团煮烂到卖不出去。
鲜肉的汤团,咬一口就淌出一包汤,一边喊着烫一边还赶紧啜着嘴去接,生怕流失了这最鲜美的汤汁。软软的糯米皮子,牙齿不用费力,肉蓉则细腻鲜嫩,咬过后便松成细小的颗粒状,显然是没有淀粉的痕迹。
枣泥的汤团,用嘴一抿便能觉察到了那股特殊的枣香,只在上下两瓣糯米团中看到中间一线的枣泥痕迹,面皮还真不是一般的糯!枣泥的馅是用干枣去核后切碎加糖蒸烂做成,吃口幼滑,细腻掠过舌尖之后,枣香犹在。