上海夏令营五香豆
五香豆又称“奶油五香豆”。奶油五香豆是由1920年代逃荒到沪的江苏扬中人士郭瀛州在茴香豆的基础上，通过选豆、煮豆、用料配方等方面改进研制出了口感更佳的五香豆，由于采用糖精、食盐、奶油香精等配制而成，故称“奶油五香豆”。
蚕豆蛋白中的8种必需氨基酸，除甲硫胺酸和色氨酸含量稍低外，其余6种含量都较高，其中以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。另外，蚕豆中还富含维生素，含量均超过稻米和小麦，维生素A达50μg/100g，维生素B2含量为0.2mg/100g。蚕豆中维生素其矿物质钙、磷、铁、锌的含量也高于其它禾谷类作物。