广州夏令营广州特产介绍，青蟹，学名锯缘青蟹，是珠江口一带咸淡水区的特色优质水产品。青蟹主产区是在广州市番禺区围垦开发公司，此外在本区沿海的石楼、新垦、万顷沙等镇均有养殖。
围垦开发公司地处在番禺区最南端，位于珠江四大口门出海交汇处，地理位置独特。地形平坦，水质好、污染少，咸淡适中，水产资源丰富，发展水产养殖业有得天独厚的自然条件。该公司水产养殖面积达4.77万亩，养殖模式是以青蟹混养对虾为主，是广州地区最大的水产养殖基地。
由于有优越的自然条件，出产青蟹品质优良，具有壳薄、肉多，味道鲜美的特点，在市场上已经享有较高的知名度，成为番禺农业拳头产品之一。根据青蟹的肉质，可分为膏蟹、肉蟹、水蟹等类型，风味各异，均是餐桌佳品。目前，全区青蟹养殖面积在3.8万亩，其中围垦公司养殖面积3.7万亩，年总产量2280吨。青蟹一年四季均有上市，其中以9月至翌年2月产量最多、质量最好。产品除大量供应珠江三角洲大中城市外，部分产品远销到上海等地，深受消费者的欢迎。