广州中小学生夏令营广州美食介绍，广式糯米鸡，是广东的汉族特色点心的一种，制法就是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后用荷叶包实放到蒸具蒸熟。
一说是相传糯米鸡起源是解放前广州夜市，最初只是是以碗盖着蒸熟而成，后来是为小贩为方便肩挑出售，改为用荷叶包裹。古代糯米鸡是以糯米、瑶柱、虾干粒，或是去骨的鸡翅等作馅料精制而成。传统糯米鸡的份量较大，足有三四两米，吃一个糯米鸡已经差不多是半顿饭量。因此，1980年代起广东酒楼推出材料相同，而体积小一半大的“珍珠鸡”，深受顾客喜爱。
另一种和糯米鸡相似的点心是荷叶饭。两者外形相似，但荷叶饭用的是粘米，而糯米鸡用的是糯米制成。
做法
糯米加糖、盐、酱油、猪油、麻油、鸡精等作主料，鸡块、瘦猪肉、笋丝、冬菇、虾仁、叉烧、鸡蛋、等作馅料；干荷叶在沸水中浸软后沥干水，抹上少量油。主、馅料分别制好，用荷叶包裹猛火蒸约15分钟即可进食。荷香扑鼻、味鲜可口。