红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼‘驴打滚’，称名未免近诙谐。
小时候，常吃老北京一种名小吃，外裹黄豆面粉，粘上白糖，摆在盘里，从里向外，一层红红的红糖，一层黄黄的黄米软面，就这样一层一层，绝不混合，从外面看过去，黄澄澄的豆面，从侧面看过去，红黄相间。拿起一块，放入口中，首先得到的感觉是香，那是浓郁的黄豆粉香味。再来是甜，红糖的甜，直能甜到心里去。粘，那是黄米面的感觉。就这样嚼着，香甜软粘，回味无穷。北京夏令营路线介绍>>>
这种小吃学名叫豆面糕，是老北京小吃中的一个古老而有名的品种，说它古老是因为它的起源已经很模糊了，说它有名却不是说豆面糕这个学名，而是说它的俗名，豆面糕的俗称就是驴打滚。没错，就是老北京名小吃驴打滚，为什么这么好吃的小吃却起了这么一个不甚文雅的俗名呢？
小时候我也问过驴打滚名字的由来，得到了一个与众不同的说法：有个地主，为了结省成本，而用黄豆粘米上锅蒸熟，卷成卷，切成小块，给长工们吃，这种食品制作方便，切成小块吃起来也方便，既节省成本，又能省时间，就总给长工吃这东西。长工们是敢怒不敢言啊。这天有一个车夫下了工，想驴赶进驴圈，但是驴就是不听话，居然在地上打开滚了，滚得这一身土啊。滚够了，弄得一身都是黄土和泥才回圈，还冲着车夫哼哼两声，把车夫气坏了。车夫回到住处一看午饭又是豆面糕，颜色与刚才驴打完滚之后身上沾的黄土没什么区别，就说“地主欺负人，地主的驴也欺负人，地主的饭也欺负人，驴打滚一身黄，饭不打滚也一身黄，只有地主的心是黑的。”不想，地主进来了，他并没听清车夫说什么，就问“你们说什么呢，啊？”车夫一指豆面糕“说这个很像驴打完滚的颜色。”其实大家都知道这是隐喻说地主心黑呢。可是地主没听出来“是挺像的啊，哈哈哈”，他走了。后来，地主家的长工就管这种豆面糕叫驴打滚，暗指地主黑心。而且这种叫法很形象，黄米软面，从外表看很像真驴在打滚时蹭到身上的黄土一般。慢慢地，驴打滚这个名字越传越广，它的大名反而没有什么人知道了。
到了现如今，没有人用黄豆粘米来做驴打滚了，都是用江米来做，然后放入黄豆面粉中一滚，让它的外表都沾上黄豆面，这么一来，倒是很符合驴打滚的名字了。