杏仁儿茶_不是茶的老北京饮料

北京夏令营 | 2015-05-26 09:49:02
摘要:茶,把茶叶泡到水里喝的饮料。杏仁儿茶却不是把杏仁泡在水里喝。虽然杏仁儿茶也叫茶,但是与传统意义上的茶相去甚远。

     请南方的朋友去吃早点时点杏仁儿茶,他们多半不会很诧异,因为在南方尤其是广东那一带,有吃早茶的习惯,但是他们看到杏仁儿茶之后却一定会很诧异“为什么杏仁儿茶叫茶,但是没有茶叶呢?而且,也不像是把杏仁泡在水里了啊。”北京夏令营哪里好>>>

    要说杏仁儿茶就要从蒙古的食俗入手,蒙古人天生游牧,有时要一连好几天在马背上坐着,到了吃饭的时候,就把黄米面和砖茶放到一起煮,煮的过程中要加牛奶加少许盐,煮熟之后盛到碗里一饮而下,既解决了吃饭的问题,又没有因下马做饭而耽误了游牧。
    后来,满人入关,把这个食俗也带到了关内,而在老北京,这种食品演化为了两种不同的小吃,一个是面茶,另一个便就是杏仁儿茶了。就这样,杏仁儿茶这种根本就不放茶叶的茶在老北京生根发芽成长起来。
    而老北京人很容易就接受这种没有茶叶的茶,每天早上,早点摊上最常见的就是杏仁儿茶。一个小摊,挑子一端就是杏仁儿茶,锅一直开着,热气冒着,摊上有糖罐,一罐红糖一罐白糖,好哪口自己来,吃多吃少随意思。于是,常常在老北京街头看着老北京人手捧着一碗热气腾腾的杏仁儿茶,一边喝着一边吹着,爱吃甜的,还不时向碗里加点糖。很写意的画面……

上一篇:麻豆腐_北京名小吃豆汁的亲兄弟

下一篇:炒肝_老北京小吃介绍

热门推荐
全国咨询热线:400-688-0688