说起北京的酸梅汤首推信远斋与九龙斋最为著名。传统的老北京酸梅汤讲究以冰糖、乌梅做原料，将泡好的乌梅水加热后再逐渐加入冰糖，待酸甜适度后关火晾凉。也有晾凉后撒入桂花的，名为桂花酸梅汤。
过去老北京售卖酸梅汤的小摊，盛放酸梅汤的器具大多是青花小碗或瓷缸子，一是显得非常干净爽心，二来酸梅汤中切忌放冰块冰镇，那样会使酸梅汤的味道大打折扣，所以一般均是在小碗外加冰块冰镇。无论从口感还是从药用价值上说，酸梅汤都是夏季祛暑的最佳饮品，而且历史之久可追溯到周朝。《周礼·天官·浆人》中记载：“掌共王之六饮，水、浆、醴、凉、医、酏”，其中“医”就是梅浆。北京夏令营行程>>>
先说九龙斋的酸梅汤，现在您要是逛前门还能看到在前门大街离牌坊不远的店铺。过去的九龙斋不但因为酸梅汤的味美而出名，其限量销售的特色更成为了引人的招牌。清晨酸梅汤熬好后晾凉，然后装在一个大青花瓷罐里，每天只卖两罐，多了没有，所以物以稀为贵，价格上自然不是很低。此外，信远斋也是老北京卖酸梅汤的买卖中又一翘楚，他始建于1740年也就是清乾隆五年，除了酸梅汤外，这里的秋梨膏、桂花乌梅汁以及蜜饯等小食品也很有名。特别是1910年和1919年它先后得取了南洋博览会的银奖以及巴拿马国际博览会的金奖，更使得这酸中带甜的酸梅汤名声大振走出国门。北京夏令营活动>>>
此外，印象最深的北冰洋汽水不知何时也默默退出了我们的生活视线，但它那橘子口味的甜蜜口感，又因为夹带着苏打水的气体，喝上一口后的感觉仍然难以忘怀。特别是到了夏季，蹬着板儿车的小贩会拉上硕大的一块冰，而后在冰上开槽放上一排汽水。汽水瓶在小贩们不时的摆弄下滚动着，均匀接受着大冰块的冷冻，花上五毛钱来上一瓶，当小贩用自制的瓶起子打开瓶盖时，一股白烟从瓶口儿涌出，凉意席卷而来，爽，就一个字！