孩子们呢？对北京小吃或许就不知是啥味道了。小吃？他们脑子里小吃的印象是"麦当劳"和"肯德基"。北京夏令营小编提起这个话碴，真有点为北京小吃将来的命运感到忧虑。
本来，这并不是杞人忧天。一九九七年，曾名噪京城的西四"小吃胡同""歇菜"了。"小吃胡同"，名儿起得挺地道，它的前身是西四小吃店--六十年代，北京小吃的"四大名店"之一。
想当年，"小吃胡同"的构思者雄心壮志，想使用这条"胡同"，为振兴北京小吃书上辉煌的一笔。可是，振兴北京小吃谈何容易？几年的惨淡经营，这条"胡同"的道儿似乎越走越窄，直到如今抛弃了初衷，只好改换门庭。
"小吃胡同"走麦城的事有种种原因，咱们另当别论，也别说三道四。只说小吃自身，它如同又为目前北京小吃的为难处境找到了一个佐证：北京小吃怎么啦？这事说起来，实在让人感到怅惘。
鼓楼的后头也有个北京小吃一条街，兴办三四年了，一向打着北京小吃的旗号，苦苦撑着门面。可是，您如果有兴致到这条"街"走一遭儿，就能体会到，北京小吃的味儿变了。本来，这条"街"上，制造地道的北京小吃的铺子没几家。有，也是串了秧儿的。
从另一个角度说，正宗的北京小吃已然被外地人给"改良"了。"改良"的"北京小吃"自然失去了特有的风味，难怪人们对它不待见。其实，眼下北京人在吃早点上，想执着或保守，也执着保守不起来了。
现在的街面上，餐馆酒楼倒是不少，可是有几家卖这些小吃呢？即便是卖，那油条、焦圈、薄脆，是从前的味儿吗？焦圈。您还别小瞧这道小吃。眼下，京城的"勤行"（餐饮业）炸出像那么回事的焦圈来的有几个。
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