马三立先生说过一个相声《对对子》，其中有这么两句“上天言好事，回宫降吉祥”。这付对子又称灶王对，是贴在厨房灶王爷神龛边上的。这灶王爷是何许人也？据说啊，这灶王爷是玉皇大帝封的“九天东厨司命灶王府君”，负责管理各家的灶火，被作为是一家的保护神而受到崇拜。旧日的京城，家家户户都要供灶王龛，一般把灶王龛放在厨房的北面或东面，中间供上灶王爷的神像，再点上香火。而没有灶王龛的人家，也有将灶王神像直接贴在墙上的。北京夏令营在线报名>>>
老年间的人相信，灶王爷监察保护一家老小，每到腊月二十三就要回天上向玉皇述职，讲述老百姓自己的故事，而为了让灶王爷多说好话少说坏话，腊月二十三要祭灶。祭灶当天少不了要上供一些好吃的，即使是再穷的人家，也要弄点饴糖来糊到灶王爷的嘴上，为的是让灶王爷嘴甜点，到了玉皇面前多说好话。
说到祭灶的东西，鲁迅先生曾写有《庚子送灶即事》诗：只鸡胶牙糖，典衣供瓣香。家中无长物，岂独少黄羊。他在《送灶日漫笔》一文中说：“灶君升天的那日，街上还卖着一种糖，有柑子那么大小，在我们那里也有这东西，然而扁的，像一个厚厚的小烙饼。那就是所谓胶牙饧了。本意是在请灶君吃了，粘住他的牙，使他不能调嘴学舌，对玉帝说坏话。”祭灶对百姓来说，是一件神圣的事情，因为祭灶关系到来年家里的运气，马虎不得。
儿时的记忆中，祭灶一般在腊月二十三的傍晚进行，每到腊月二十三那天，父亲带着我们一帮子兄弟，为什么母亲和姐妹不跟着呢？老礼讲究“男不拜月，女不祭灶”，因此祭灶只限于男子。母亲则带着姐妹把灶台打扫干净，我们则先把院子打扫干净，然后在厨房里摆上供桌，放上饴糖，糖瓜一类的东西，然后敬香，再接下来就是一边把糖抹到灶王爷嘴上，一边请灶王爷上天不要说坏话。这一切都完成后，把灶王爷从墙上请下来，恭恭敬敬地把灶王爷的神像烧掉，这样，灶王爷就回了天宫了，他再次回来就要等到除夕了。整个祭灶的过程也就结束了，一家人把灶王爷的供品吃掉，然后早早就睡了，因为，第二天是腊月二十四，该扫房子了。