北京特产冰花球

北京夏令营 | 2015-01-07 10:10:17
摘要:北京夏令营介绍北京特产冰花球

    北京特色风味油炸小吃。此小吃圆球形状,表面粘有白砂糖而得名冰花球,口感酥脆香甜,具有桂花香味.
    原料:
    [面粉][生油][炸油][饴糖][桂花][苏打][白砂糖]
    制作方法:
    将饴糖、油、苏打和水放入盆中搅匀,再加入面粉和成软硬合适的面团,将面团摘剂,搓成直径为二厘米的圆条,用刀切成二厘米长的小块,放入干面中滚成小球生坯,将砂糖、饴糖、桂花熬制成浆料,将小球生坯筛去干面,放入炸油中炸熟后捞出,沥净油后挂浆,粘上砂糖即为成品。

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