厦门美食：韭菜盒

    刚来厦门不久的时候，听到同事在问谁吃韭菜盒？我心想韭菜盒子应该全国都是差不多的东西吧，没想到当同事递到手上后才知道，原来这个圆滚滚带着花边好像千层酥的小家伙就是厦门韭菜盒了！
    其实韭菜盒是闽南和台湾民间的传统佳点，已早负盛名。韭菜盒层次细致而分明、用面粉拌猪油做皮，选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做馅，包成一个个圆饼形，边用手做成波浪状，然后放入油锅热炸，皮酥香脆、盒馅鲜美，带有韭菜香。出锅后趁热吃，更是芳香扑鼻，酥脆鲜美。