上海夏令营小编介绍： 上海小吃特点是各式各样，兼具南北风味；选料严谨，制作精细；应节适令，因时更变；供应方便灵活。各种菜系全都集中在上海，并通过新老交替、并存、复合以后就形成了我们现在看见的上海美食。
上海地处湿热带，气候宜人，四季常青，海岸线又长，物产丰富。山珍海味、土特产应有尽有，上海人在饮食方面，根据上海本地区的特产和上海人的口味、习惯，并加上博采众长，融会贯通，精于制作，从而形成了比较有特色的海派饮食文化。
1、鲜活生猛是上海人的口味，以鲜为特色，所选用的原料，无论是蔬菜或者肉类，都要求绝对新鲜。
2、夏秋清淡、冬春香浓。夏秋季节，由于上海夏天天气炎热干燥，人们食欲不大，为了增进食欲，保证营养，上海日常饮食以清淡、鲜爽、嫩滑等消暑祛热的菜式为主，他们一般经常用瓜类制成一些清香可口的汤、煲等菜式。在北风凛烈、寒气逼人的冬春季节，上海的家庭饮食主要以营养丰富、滋补暖身、 味道香浓的菜为主。
3 、上海人习惯一日三餐有汤水，他们在饮食方面讲究营养、滋补、口感。因而在一年四季的餐桌上，都少不了可口滋润的汤、羹、粥品。饭前饭后一碗汤，成为上海人饮食特点之一。
4 、浓油赤酱与清汤挂面老上海人欢喜吃油爆虾，新上海人欢喜咂盐水虾。老上海偏爱吃糖醋排骨，新上海更爱吃椒盐排条。老上海过节烧红烧回鱼，新上海兴吃清蒸鲑鱼。不过也有大家都喜欢的，像咸菜毛豆，红烧狮子头等。
5 、 清真食品随着城市的进一步开放，不只是 “新上海人” 为这个城市带来了新口味，就是 “老上海” 的饮食口味也在悄然变化。看看 “小肥羊” 的若市门庭，清真食品也成为上海人饮食特点之一。