薄荷糕是中国沪菜菜系中很有特色的汉族糕点之一，以薄荷的为制作的主料，薄荷糕的烹调本领以蒸菜为主，口胃属于清香味。上海夏令营>>>>>
炎天是薄荷糕最脱销的季候，表面明净如雪，上面另有星星点点的绿色，那即是薄荷了。薄荷糕是糯米粉里拌着些许的薄荷粉,粉饰着红绿丝。甜甜的，凉凉的，吃完后的嘴巴就像刚刷过牙一样的，口断气对清新。
做法
1.将糯米，粳米拌合淘净，静置(夏日1小时，年龄季2-3小时，冬季4小时，中心需喷一次水)，至米粒发酥，用手旨能捻碎时，上磨磨成粉，用32眼的铜丝的筛筛过，便成镶粉。
2.将磨好的粉放在案板上的，中心挖一个塘，参加白糖，薄荷香精及冷水750克，拌和擦透后用16眼筛筛成糕粉。
3.取33厘米见方的蒸热一块，上铺洁净湿布，再架上活络方框(高2.5厘米，内33厘米见方)，并按框架上永定的标志横划两刀，直划三刀，割成长11厘米，宽8厘米的生糕坯12块，如此反复将其余糕坯制完。
4.将生糕坯，模子连同蒸垫放入笼屉，置旺火上蒸约10分钟即成。上海夏令营>>>>>