中国烹饪是中华民族光辉灿烂文化中的一朵奇葩，历史悠久，源远流长。在中国烹饪中，上海的烹饪又博采众长，多姿多彩，别具特色，故海内外早就有“吃在上海”之说。上海美食介绍>>>
上海的各帮风味流派纷呈，名菜荟萃，能品尝到上海菜、苏州菜、无锡菜、宁波菜、广州菜、北京菜、四川菜、安徽菜、福建菜、湖南菜、河南菜、山东菜、扬州菜、潮州菜、清真菜和素食菜等多种佳肴。各地名厨云集上海，技艺精湛，擅长煮、蒸、煲、拌、烧、煸、炸、爆、炒、炖、焖、烩、煎、贴、熏、烤、炙、扣、烟、扒、泡、浸等数十种烹调的方法。
上海确确实实是美食家的乐园。上海有着许多独具特色的“老字号”餐馆，它们都有着自己的绝活——特色招牌菜，吸引了海内外众多的美食家。