上海的春节元宵

上海夏令营 | 2015-09-10 11:59:15
摘要:上海地处江南,因此,上海的风俗与江南其他地方有不少相同之处。上海开埠以后,日渐成为一个江海通津、人烟稠密、华洋杂居、五方杂处的城市,又给原有的风俗增添新的内容;上海风俗逐渐形成自己的特色。

     上海人尽管从开埠到现在的1OO多年里,一直都接受着“西风东渐”的薰陶,吃穿讲究流行新派,追求着潇洒的生活情调;但仍眷恋着世代流传下来的传统习俗。对一年中的时令节俗,尤其是对节令饮食一直都怀着浓厚的兴趣。吃元宵是每年的春节不可缺少的一个饮食品种。

    上海人将元宵称为作“汤圆”或“圆子”、“团子”。是用糯米粉搓成球状,再包上甜馅或是肉馅。在上海所属的县、区农村中,还有一种“荠菜圆子”。别有风味。上海的松江县元宵节做的糯米团子,有汤煮和蒸制两种方式,汤煮的大都是鲜肉馅或糖馅;蒸制的多为素馅,荠菜以外还有萝卜丝、百果、芝麻等馅料。
    据记载:“正月十五日,上元节,俗称“正月半”。夜食圆子,有南瓜圆子、高梁圆子,以黄、绿、红二色兆丰年。或做12只大圆子,用手指在圆子顶端端撤出潭印,蒸熟后看潭中积水多寡,以卜当年每月雨水。”由此可见元宵节吃圆子在上海农村还潜存着祈望丰年的意思。在城市里则只能说是一种怀旧的节令饮食了

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