色彩鲜艳、口感香Q有嚼劲紫米，除营养价值丰富外，更有享有“药壳”美名!外表呈现紫黑色紫米不仅属于低GI食物的一员，膳食纤维含量更是精白米8倍;对于天冷食欲大开减肥族来说，适度食用有助于增加饱足感，适合与白饭做替换减少因挨饿而导致食欲大开而身材走样的机会。北京减肥夏令营>>>
紫米抗氧化饱足效果一流
紫米又称长生米，传统中医认为紫米有补中益气、补脑健肾、收宫暖脾养生功效。自古以来，更享有“药壳”、“药米”、“黑珍珠”美誉。除中医理论外，就西方营养学观点看，紫米不仅营养价值丰富适量摄取更是好处多多。据国内食药署资料显示，平均每100公克紫米热量为353大卡、膳食纤维含量就高达3.3公克、钾295毫克、钙12毫克，及丰富的维生素B1、B2、叶酸多种维生素和钾、铁、锌、钙、磷等人体所需矿物质。
紫米中膳食纤维可促进肠胃蠕动、帮助消化，也能够增加饱足感、降低食欲、减少食用零食变胖机会。最重要的是，紫米的外壳，比一般糯米多植化素花青素成分，是优质抗氧化剂来源。适度摄取能够帮助预防、降低高血压发生风险，还具有稳定人体细胞膜构造，避免动脉粥状硬化的效果。
紫米换白饭减脂肪合成
紫米除了膳食纤维含量丰富，有助增加饱足感的特性外，紫米更属于低GI食物的一员。相对于日常饮食中GI质较高的白米，食用紫米后，较不易造成血液中的血糖浓度上升太快，能有效刺激胰岛素大量分泌，进而减低脂肪合成机率，达到辅助控制体重的效果。
虽然食用紫米对人体好处多多，但王子南营养师也强调，减肥首重饮食均衡，营养密度再高的食物也不宜过量摄入，建议食用紫米时，应于白饭等主食做份量替换，并以占每日主食来源1/3至2/3，也就是三餐中选1至2餐做替换较为适宜。
小贴士：
紫米虽然营养又美味，但仍属于糯米的一种，较不易被人体消化、吸收，老人、小孩、有消化功能障碍者，应酌量食用，以免造成腹胀、便祕等问题发生。北京减肥夏令营>>>