儿童肥胖率持续上升的原因有很多，减肥夏令营初步认定和不吃早餐、经常吃零食、偏食、营养过剩、不爱运动、遗传、精神创伤、长时间看电视、和父母文化程度以及家庭经济状况等有关。因此，造成儿童肥胖的原因太多，孩子肥胖对于身理心理都有一定的影响。
据减肥夏令营了解到，儿童每多看1小时电视，儿童肥胖发生率约增加1.5%；父母均受高等教育家庭儿童肥胖率为12.8%，远远高于父母文化程度低家庭儿童9.2%的肥胖率。
下面减肥夏令营介绍一些有助于儿童减肥的食品：
绿豆芽：它含水分较多，被身体吸收后产生热量比较少，更不容易形成脂肪堆积皮下等。
大豆及豆制品：大豆与豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效分解体内的胆固醇，促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆，它是减肥的好食品。
日本营养专家研究证实，醋豆里的皂素，能排除黏附在人体血管上的一种脂肪，并能减少血液中的胆固醇含量，有助于减肥。
醋豆的制法是：将黄豆洗净，沥干水，炒25分钟左右(注意别炒焦)，待冷却后装瓶，倒入食醋浸泡，加盖封好，一周后即可食用。每天早餐吃10~20粒，坚持一段时间后，即有减肥效果。
菱角：它是我国著名的特产之一。距今已有三千多年的栽培历史。菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉嫩，是一种佳果，亦可作为粮食之用。
一般都以煮食，或晒干后剁成细粒，熬粥亦可。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及维生素B2、维生素B1、维生素C、胡萝卜素及钙、磷等。