杭州夏令营高银街简介

杭州夏令营 | 2015-06-23 18:10:30
摘要:说起高银街的来历,杭州夏令营小编认为还真和“吃”脱不了关系。最早的时候,这里叫肉市巷,又称灌肺岭,以出售糯米灌猪肺而出名。南宋时,一枚姓高的同学拾到了银子,做拾金不昧的好人,这里改名为高银街。

高银街紧挨着杭州最著名的古街河坊街,并与河坊街平行。
    说起高银街的来历,杭州夏令营小编认为还真和“吃”脱不了关系。最早的时候,这里叫肉市巷,又称灌肺岭,以出售糯米灌猪肺而出名。南宋时,一枚姓高的同学拾到了银子,做拾金不昧的好人,这里改名为高银街。
    杭州人有句老话:“迎市的饭馆,背市的茶。”意思是说喝茶要找个清静地方,而吃饭就是人多热闹的地方才放心,食物新鲜,味道才好。在这条美食街上,散布着川、鲁、闽、粤、浙以及素菜、海鲜、快餐等各种菜系与风味餐馆计二十来家。来高银街落户不仅有老字号知味观、王润兴,也有后起之秀的干锅居、好绍欣等酒楼,更有数家小吃店。高银街遍地都是人来人往,熙熙攘攘的铺子,只有一样不好——稍微迟一点就要在门口等着翻桌叫号了。
    杭州夏令营小编了解到味宅算是百年老字号知味观升级之作,相比于味庄的现代和大气,味宅则显得低调和柔媚了许多,只在青砖砌的石窟门上方安安静静地刻上“1913”字样,入内,是乌瓦白墙围出来的一方墨蓝色天空和江南宅院。
    传统的杭州名菜在这里显得越发细腻。以往裹以荷叶,糊以泥巴的叫化鸡用桃花纸整只裹起来,外面再敷满雪白的盐巴;而孩子们爱吃的青豆泥被盛在精巧的瓢羹里,做成草叶的形状,颜色葱茏;家常的桂花糖藕,到了味宅也会变了模样,颗粒状的糖藕上,可以根据客人的口味,淋上草莓酱或是黄澄澄的桃酱……你可以不喜欢这样的改良,但是没有人拒绝得了这个老宅院的风情。
    但凡老字号,少不得和皇帝佬儿扯上点关系。皇饭儿也有这么个庸俗的故事,乾隆下江南,躲雨,遇绝世美味,赏字赐名……重点是,乾隆欣然命笔,写了“皇饭儿”三字,意思是皇帝吃饭的地方。这招牌一打出可不得了,一时间慕名来这儿点菜吃饭的人纷至沓来,一路红到今天。
    外地来杭州的朋友可以尝尝丁哥黑鱼馆这道鸡汁鱼,你会很诧异原来鸡跟鱼还可以一起烧,嘿嘿,这正是杭州厨师最拿手的“混搭”!用土鸡作为底汤,鸡汁味加入鱼骨整出来的鲜味让人大呼过瘾。这其中少了一分川味的辛辣,更多的是沾染了丝丝江浙的温润气息。而番茄鱼则更符合美眉们的口味,与其是去吃鱼,倒不如说是去喝汤,一大碗番茄鱼汤喝下,大汗淋漓,顿时觉得五脏六腑全打通了,舒畅得很。

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