大多数到过北京的人，说到吃，除了会提及到全聚德的烤鸭，都一处的烧麦外，都啊会对北京的小吃颇感兴趣。北京小学生夏令营>>>>
“小吃”与点心和正餐不一样，“小吃”是还不到吃饭的时间，用来“垫补”肚子或是用来吃着玩儿的食物。风味小吃的特点是：一是滋味稠密，带有当地色彩，甜咸清楚，味觉刺激显着；二是质地纯粹，要么酥脆可口，要么软滑顺口；三是温度极点，有的特烫，非得乘热去吃才会有味儿，像白汤杂碎、热炸糕；有的真凉，如江米凉糕、凉粉；四是价格便宜，都是好吃不贵。
北京的小吃是可以分为汉民风味、回民风味和宫殿风味三种。在烹制的方法上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煎、煨、熬等各种作法，合计约有百余来种。
来北京的兄弟，我通知你们几个品味北京小吃的当地：一是，位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这儿以清真风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供给宫殿风味小吃；四是群众群众小吃－－东华门夜市小吃街。
有人将北京小吃比作千年国都史的“活化石”；出名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，要言不烦地归纳了北京小吃的内在。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不行”。说实在的，我在北京住了40多年，北京小吃都没尝遍，还得有时间渐渐去吃。北京夏令营活动>>>>