老北京小吃十三绝之糖卷果，北京夏令营的小编带你体验舌尖上的北京。糖卷果在老北京的风味小吃中排名也是靠前的，深受中外小吃爱好者青睐，尤其是女性食客的最爱。
糖卷果主料是用山药和大枣，配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。而山药鲜品中营养丰富，含蛋白质、精纤维以及维生素等成分，是中医中传统的用药。中医记载山药性温味甘，无毒，入脾肺、肾经，有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是其中的滋补品，含糖量非常大，100克干品含糖量63－76．3克，并含蛋白质、脂肪以及多种维生素及矿物质。而维生素C的含量居各种鲜果之首，每100克鲜枣肉中含量达到300－600毫克，人体利用率平均为86．3％。中医认为枣肉味甘性温，有补脾和胃、养气生津之功，可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣，是一道名副其实的药膳。
制作方法：将山药1500克去皮剁碎，大枣500克去核，果料切碎，两料拌匀后稍加水和面粉，搅拌均匀，用油皮将拌匀的料裹包好，上笼蒸5分钟；准备消毒过的干净豆包布一块，将蒸得的原料趁热置于布上，捏成三角状长条，凉后切成小手指厚般的块，入七成热的油锅，炸成焦黄色时捞出；另用锅加油、水、桂花、白糖，小火熬成糖稀，将炸得的卷果倒人，裹上糖汁，撒上白芝麻和白糖，软绵香甜，十分可口。因其有滋补作用，去南来顺饭庄用餐的食客每每点要，成为饭店的名牌小吃之一。