郑州作为典型的中原城市，以小麦为主要的粮食作物。因此，来到郑州，就等于来到了面食的家乡。随便走进任何一家餐馆，烩面，羊肉汤和胡辣汤都是最考验厨师功力的菜。看似平常，却能在郑州吃到最不同的味道。除此之外，各地食客还可以在各个街口吃到各种当地小吃：枣锅盔，花窝窝，水煎包，焖饼，豆沫等数不胜数。而且价格实惠，竞价比极高。白菜价格，美味享受。比较出名的店有郑州烤鸭店，葛记焖饼等。各位大可以买个小吃慢慢等位，在郑州尽情感受面食的魅力
河南烩面是河南特色美食，是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠而享誉中原。郑州号称“烩面之城”，烩面馆遍布全市的华街冷巷。下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，放上羊肉，配以黄花菜、木耳、水粉条。吃的时候在放上香菜、辣椒油、糖蒜等小碟，汤好面筋，其味更鲜。