肥胖的根本原因是能量的摄入大于能量消耗，具体来讲主要包括饮食结构不合理、参加体育运动较少、以及不合理的生活方式(如作息时间不规律、久坐少动行为、不吃早餐等)。扬州减肥夏令营会根据每个青少年的情况制定运动健身和饮食计划，结合专业营养师进行科学的营养配餐，在专业教练的指导下通过科学运动消耗能量，通过科学饮食调整保证每日所需营养。
调整日常饮食结构：
不同食物所含热量也不同，建议在减肥过程中少摄取单位热量高的食物，增加膳食纤维的摄入，多吃蔬菜和水果，这样既可以有饱腹感，又不会出现能量过剩。尤其要控制脂肪摄入量，脂肪是肥胖的大敌，营养师将严格控制营员日常饮食中过度的脂肪摄入，特别是动物脂肪的摄入。
食物多样化：
谷类为主;多吃蔬菜、水果和薯类;每天吃奶类、豆类或其制品;经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和荤油;要保证食量和体力活动的平衡，保持适当的体重;要尽量吃清洁且少盐的膳食;应适量饮酒;吃清洁卫生、不变质的食物。食物要有精有细，粗细搭配，不甜不咸，少脂富营养。
同时配备酸奶和各种新鲜水果，保证孩子在荤素搭配营养均衡的前提下达到最佳减肥效果。并且扬州减肥夏令营的营养师通过对膳食方案的讲解，教会孩子们如何饮食更健康更合理，掌握一定的营养学常识。