兖州待客习俗闲谈

山东 | 2015-06-19 15:52:42
摘要:  兖州地处孔孟之乡,乃“和圣”柳下惠故乡和鲁王府所在地,自古以来,生活在兖州这方土地的大家,性情质朴,正派正经,考究礼仪,待人诚信。这些优良道德,值得后人宏扬。
  兖州地处孔孟之乡,乃“和圣”柳下惠故乡和鲁王府所在地,自古以来,生活在兖州这方土地的大家,性情质朴,正派正经,考究礼仪,待人诚信。这些优良道德,值得后人宏扬。
  兖州区域的待客习俗,深受儒家文化影响,又在耳濡目染中形成了自个的“规则”。下面略举数种,便略见一斑。山东夏令营>>>>
  一、“请上座”与“敬酒”。贵客临门,盛情款待,置酒备筵,习俗迥然不同。而兖州的“上座”,在乡村则以堂屋八仙桌东首为上、西为下;在城市宾(饭)馆,则以正对门的左边为上、右侧为下,中心是主陪人座,以便让酒。每轮敬酒必成双,以求“两好”,今天的话叫“双赢”。俗语云“孔孟之乡,喝酒成双”,正谓此也。主陪者开端先敬客人六杯酒,标志六六大顺。然后,其他人再向客人敬酒,逐个沟通豪情。酒至半酣,言语投机,豪情共识,同饮同干;宴到结尾,一起举怀,以示“全家福”,酒罢用饭,尽欢而散。这儿有一点尤为重要,不管宴会多晚,客人不说“饮好了,用饭吧”,主人绝不能中止劝酒,不然就是“失礼”。
  二、“贵婿优先”与“闺女靠边”。新女婿婚后头一次拜见岳你岳母,在兖州区域倍受“尊荣”。不管是丈母爹、丈母娘,仍是舅哥、舅弟、“连襟”兄,必让新女婿上座新女婿也必定逊让一番,再“见义勇为”地坐上首。而闺女(新娘子)通常无缘入席,多在厨房里帮忙,这绝非轻视妇人,由于这儿“尊婿”之道,再加上女性通常不好酒,只要让大老爷们悠哉乐哉地“晕”一番了。当然,新女婿受到首次“优待”后,再到丈母娘家去,可别傻呵呵地坐上座了,要让岳低父或舅兄坐上首,不然,那就是“二百五”,半吊子“,不懂事了。喝酒的规则如前面所述,“贵婿”先要表明“喝好了,就餐吧”,酒才不再斟,不然,岳父家人会一向“敬”下去。笔者由于在外从戎多年,回家头次登丈母娘家的门,便闹过笑话。我还以为老一辈们不说不喝,咱要表明敬重地一向喝下去,结果把舅父、姨父、舅兄们“灌”了个晕天乇地,若不是丈母娘私自提示非得“撂”倒几个不行,那就丢人喽。可见这“敬酒”规则有利也有弊。
  三、“女性酒宴,男人别掺合“。喜剧大师卓别林有一则笑话,说是房内有五只苍蝇,他人问他能不能分出公母,卓别林答曰“能”,并指出二只飞落镜子上的是母,而三只落在酒杯上的是公,皆由于女性爱装扮,男人爱喝酒也。本来,喝酒并非男人“专利”,在兖州,有种专供妇人参与的酒宴——“吃喜面”。即女性生孩子后第九或第十一天,娘家人——婶、嫂们看望坐月子的闺女时而专设的筵席。尽管,吃喜面的习俗各地都有,但在兖州却非常考究,基本是一律的妇人现场参与,男爷们是不能“偎边”的。当然有几个“鼻涕客”半大小子也无伤大雅,但成年男人肯定别“掺合”进来,不然,会让人笑掉大牙。
  兖州的待客习俗许多,以对待客人或亲朋真挚、恭顺、周全、热心为宗旨。随着时代的开展、社会的前进,一些陈规陋习逐步摒弃,但兖州人待客的好传统、好道德也不断得到遵从和继承。兖州人“端信、尚贤、崇善、兼容”传统美德正不断得到发扬光大。山东暑假夏令营>>>>
 

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