减肥的人，大多都是以水果和蔬菜为主要的能量补充。那么，怎样让水果和蔬菜变成美味的菜肴呢？今天，减肥夏令营，为大家介绍几种美味的凉拌菜的做法。
一、芥末黑木耳
原料：鲜木耳250克、生抽、绿芥末少许。
做法：
1、材料备好；
2、木耳用清水净泡20分钟，然后洗净；
3、切丝待用；
4、烧开半锅水，将木耳焯水1分钟；
5、倒入凉水中过冷河；
6、沥干水份放入冰箱冷藏1-2小时后，即可醮芥末、生抽食用。
二、什锦凉拌蕨根粉
原料：蕨根粉60克、黑豆芽50克、胡萝卜50克、黄瓜50克、红尖椒1个、大蒜2瓣、香菜少许、淡色鲜酱油1大勺、香醋1-2大勺、糖1小勺、盐少许、麻油1小勺、辣油1小勺。
做法：
1、将黑豆芽洗净摘去根部，胡萝卜、黄瓜切细丝备用；
2、大蒜切成蒜蓉，香菜洗净切段，小红椒切圈备用；
3、小碗中加入切好的蒜蓉、辣椒，再分别加入其它调味料搅拌均匀备用；
4、锅内烧开水，放入黑豆芽和胡萝卜丝，氽烫1分钟捞起过冰水；
5、把蕨根粉放入沸水中浸泡10-15分钟左右至无硬芯后捞入装有冰水的大碗中，浸凉备用；
6、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将配菜和调味料加入后，搅拌均匀就可以啦。
三、凉拌樱桃小萝卜
原料：樱桃小萝卜、大蒜、凉拌酱油、醋、盐、糖、辣椒油、熟花生碎（熟的花生去皮拍碎即可）。
做法：
1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎，放入容器中；
2、把熟花生碎放入樱桃小萝卜中；
3、蒜拍几下，切碎末，放入小碗中，加凉拌酱油，醋，盐，糖，辣椒油，拌匀，做成凉拌汁；
4、浇在拍裂的小萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可。
四、麻酱蓬蒿菜
原料：蓬蒿菜、熟花生米、芝麻酱、盐、生抽。
做法：
1、蓬蒿菜洗净滤水；
2、熟花生米拍碎切小粒；
3、芝麻酱用冷开水调开，加盐、生抽调匀；
4、蓬蒿菜装盆，撒上花生碎，淋入麻酱汁即可。
看了这么多的凉拌菜的做法，你是不是觉得它们又简单又美味又能减肥呀。减肥夏令营，就是这么贴心的为大家服务。
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