提起断食，不少人随即联想到节食或者是绝食。断食，就真的只是不进食这般简单？殊不知断食其实源远流长，最早有关断食疗法临床个案的历史文献纪录，记载了他如何让病人断食一个月，以治疗各样顽疾。
所谓断食，主要就是在某段时间内通过断食和减食，以达到排除毒素的目的。
在断食期间，我们的体重会减轻，人也会变得消瘦起来，但即使断食十天八天，最多只减重10%，等到回复正常饮食之后，可能会恢复原状。断食对身、心、灵三方面都有正面效应，有利于健康生活，纤体成绩自然斐然。归根究底，断食的目的不是减肥，体重在断食后减轻，只是副作用而已，决不能用作长期减肥的手段。
断食法分类
断食的种类各家各说，根据不同的方法，大致可分为以下几种：
半断食：只吃平日一半份量的食物，以清简为主
水果断食：只吃某些水果，不吃其他固体食物
果菜汁断食：只喝果菜汁，不吃固体食物
汤水断食：只喝汤水和茶，不吃固体食物
清水断食：只喝清水
绝对断食：不吃不喝，连水也不喝
近年也兴起在断食期间只喝枫叶糖浆加柠檬汁，洗涤身体。
断食时间可长可短，短则一至三天，长则七至十天，但也有人断食超过十天甚至一个月。南非人福斯特太太，便曾经创造出断食101天的纪录！