特性：松脆味甘，香气逼人，营养丰富，极易保存。产品功效：营养极其丰富，较易被人体吸收；核仁有润肺补气、养血平喘、润燥化痰去虚寒的功效；果皮又是化工、医药、轻工行业重要原料；脱涩之壳可用于榨油。
简介：淳安山核桃主要产在天目山区一带，以淳安王阜、严家、临歧一带山核桃为上乘。山核桃是益果，核仁可榨油、炒食，也可以作为制糖果及糕点的佐料。它营养丰富，据资料分析，每公斤核桃仁等于9公斤鲜牛奶或者5公斤鸡蛋、2公斤牛肉营养价值，而且它较牛奶、鸡蛋、牛肉营养易为人体吸收。核果可谓一身都是宝。俗称“小核桃”，属于胡桃科落叶乔木。山核桃约在9月中旬采收，脱皮后用水洗干净，然后入铁锅内煮四小时，以去除种仁涩味。因干果营养丰富，又便于保存以及携带，所以外地游客皆喜欢购买它在旅途食用或馈赠亲友。淳安山核桃质量尤佳，享誉甚高。
典故：明万历《群芳谱》和清康熙《广群芳谱》均有记载：“南方有山核桃，底平如槟榔，皮厚而坚，多肉少禳，其壳甚厚，须椎之方破”。原生的野山核桃历史久远，据专家考证生长条件均与寒武系地层有关。在产地调查：人工栽培约二百多年历史，推广则在近百年内事。据民国31年（1942）《昌化经济调查报告》载：“从前山核桃不为人所注意，民国初年间才开始榨油而向外营业，嗣后被有闲者发觉以之为茶助，于是逐渐推广……成为昌化新兴的财富。”杭州夏令营>>