萧山东坡肉

杭州暑期夏令营 | 2015-05-19 17:16:56
摘要:杭州暑期夏令营美食推荐,“东坡肉”有一个很动人的传说。宋元佑年间(约在公元1090年),宋代大文学家苏东坡到任杭州地方官,那时西湖已被葑草湮没大半。

杭州暑期夏令营美食推荐,“东坡肉”有一个很动人的传说。宋元佑年间(约在公元1090年),宋代大文学家苏东坡到任杭州地方官,那时西湖已被葑草湮没大半。他发动了数万民工疏浚西湖,把挖出来泥筑成长堤后被列为西湖十景之一“苏堤春晓”。苏东坡治理西湖业绩深受老百姓赞颂。
    苏东坡喜爱烹调,以红烧肉是最为拿手,他曾用诗介绍其经验:“慢着火,少着水,火候足时它自美。”百姓们知道苏东坡喜食肉,那一年的春节,大家都不约而同给他送来猪肉、绍酒。苏东坡收到肉和酒,觉得应该和数万疏浚西湖的民工共享,便吩咐家人烧好,连酒一起回赠给民工。
    家人误以为是连酒一起烧,结果烧出肉特别香醇味美,一时传为佳话。人们纷纷传颂苏东坡的为人,仿效他独特的烹调方法。从此以后,以这位大文学家命名的“东坡肉”,也就成为杭州的传统名菜。

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