在金色阳光,麻球王几乎是必点的小点心。这麻球王粒粒透着光泽的芝麻,形如气球,色泽光亮,皮薄透光,香甜可口,一上来就会让人爱不释手。
这吃可有讲究,麻球王要先弄破一块表皮,让里面的热气透一些出来,不然一不小心就烫着嘴唇。最表皮薄薄一层是极脆的,接下来就会尝到糯米的润软,还不时飘出匀匀的、淡淡的、香甜的味道。
吃有讲究,做起来更见功力了。选用精制的糯米粉和上好的糖粉,放入芝麻,再添加小料拌匀,然后放入小火油锅中养上三、四分钟,到一定阶段后再让入另一锅中不断挤压,在挤压的过程中,麻球中的气体就会受热膨胀,在文火的熏陶中,在器具的压力下,“文武双全”的麻球就在油锅中绽放着笑脸不断长大了。杭州夏令营>>