中国是茶的故乡，汉族人饮的茶，据说始于神农的时代，少说也有4700多年的了。直到现在的，中国汉族的同胞还有民以茶代礼的风俗。
汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等等。
种茶、饮茶不即是有了茶文化，仅是茶文化形成的条件条件，还必须有文人的到场和文化的内在。唐代陆羽所著《茶经》体系的总结了唐代以及唐曩昔茶叶生产，饮用的履历，提出了精行俭德的茶道精力。陆羽和皎然等一批文化人非常器重茶的精力享受和品德范例，讲求饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学头脑融会，而渐渐使人们进入他们的精力范畴。在一些士医生和文人雅士的饮茶历程中，还创作了许多茶诗，仅在《全唐诗》中，传播至今的就有百余位墨客的四百余首，从而奠基汉族茶文化的底子。茶叶，为中国茶坛大放异彩。
中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。