削是劈后的精加工，是用刀刃在削刮竹材，使它加工成制作各种风筝零件所需要的各种不 同宽度、厚度和斜度的竹条。
1．竹材的准备：
由于一般要把采下的圆竹进行初加工，制备出竹板待用。其步骤如下：
（1）去掉竹根和竹梢。
（2）截成约1～1．5米的圆竹段。
（3）把圆竹段劈成8块宽度大约相同的竹板。
(4）把竹板每10块一捆，整齐地捆好风干待用。
2．削竹
传统多用“抽削”的方法，即操作者坐着，在腿上铺块厚布，左手拿竹材，竹皮向下，右手横向持刀，刀刃压在竹肉上，稍向下倾，用 左手用力把竹板向后抽出，竹肉即被削掉一层。适当调整刀刃与竹板的角度和压力，便可改变削掉竹肉的厚度。
现在加工风筝不愿弄坏衣服，更喜欢在工作台上工作，因此使用木工刨子刨削竹板，成了大家常用的方法。这种削竹法容易掌握，加工精度也比较高，建议大家采用。除上述削法外，还有用木挫挫削如挫竹节），用刀刃刮削（最后的精修用）。
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