自助餐
40年代初，第一家自助餐厅在拉斯维加斯大道上的第一家酒店El Rancho开业。为了在深夜时留住更多的客人，El Rancho的拥有者Beldon Katleman创立了一美元吃遍天下美食的“午夜自助餐车“活动。他的这种经营模式一次又一次地被拉斯维加斯其它的酒店复制，并在拉斯维加斯立刻盛行开来。自助餐也就如此在拉斯维加斯历史留下了浓墨重彩的一笔。
时至今日自助餐在拉斯维加斯仍旧长盛不衰，早种晚都有供应。自助的品种通常包括沙拉、水果、烤牛肉、熏火腿、烤火鸡、各式时菜以及甜品。很多酒店将自助的品质进一步提升，为游客们提供不可思议之多的选择。里约酒店(Rio All-Suites Hotel & Casino) 酒店的Rio Carnival World Buffet提供300多种食物70多道甜品可谓应有尽有。金银岛酒店(Treasure Island)的The Buffet at TI以及海市蜃楼酒店(The Mirage)的Cravings在传统自助餐单之外新增了美式烧烤、寿司以及特制意大利面。哈利士酒店(Harrah's)的Flavor设有明厨排档，现场制作新鲜的海鲜、肋排、巴西烤肉、寿司手卷和木火烘焙的传统意大利比萨。
晚餐秀
在拉斯维加斯，晚餐秀也是一种颇受欢迎的项目。在神剑酒店(Excalibur)，游客可以一边用餐一边欣赏Tournament of Kings，体验文艺复兴时期骑士战争的场面。要是你正沉浸在爱河之中，那么里约酒店(Rio All-Suites Hotel and Casino)的Tony 'n Tina's Wedding一定是一个好的选择。故事讲述了在一对美国意大利联姻家庭的婚礼上，酩酊大醉的客人、身怀六甲的伴娘以及各色人物为鸡毛蒜皮事的争吵。观众既可以加入到演员的行列中来也可以阿南静静的坐着看演出。
主题餐厅
拉斯维加斯还有一批风格迥异的主题餐厅，座落在滚石酒店(The Hard Rock Hotel and Casino) 附近的Hofbr?uhaus是德国慕尼黑Hofbr?uhaus的原版再现。该餐厅主推德国巴伐利亚菜系，餐厅里供应的啤酒、肉食、香肠，椒盐卷饼等都是专门从慕尼黑空运来的。星球大战迷们在希尔顿酒店(The Hilton)内的Quark's Bar & Grill at Star Trek可以置身于他们喜爱的电影角色中间进餐;Hard Rock Café为歌迷们提供了浓郁的咖啡、美味的汉堡加强劲的乐曲;Planet Hollywood的Forum Shops以最好的好莱坞式大餐而闻名;撒哈拉酒店(Sahara)内的NASCAR Café和纽约纽约酒店(New York-New York)内的ESPNZone则是体育发烧友们不可错过的聚点。
烹饪课堂
如果你对学习料理烹饪有兴趣，想要向世界顶级大厨拜师学艺的话，在拉斯维加斯你可以如愿以偿。拉斯维加斯的许多家餐厅都提供烹调课程。知名餐饮企业家Piero Selvaggio's的意大利餐厅Giorgio Caffè & Ristorante为15-40人的团体提供培训。该餐厅位于曼德勒湾酒店(Mandalay Place)，游客们可以学习如何烹制一顿诱人的晚餐，授课时间不限。在时尚秀购物中心(Fashion Show Shopping Center)内的Café Ba Ba Reeba游客们可以学习如何烹饪一顿5道菜的西班牙午餐及如何搭配酒水，授课时间为每周六。除了Strip上的餐饮课堂外，Le Cordon Bleu烹饪学校提供的课程涉及所有门类的菜式，从素食到泰餐再到感恩节食谱，林林总总无所不有。