秋季是一个比较容易干燥的季节，虽然人的精神状态在秋季容易差，不过这可是个收获丰收的时节。大量的新鲜果蔬在这个季节出售，要想完成一个良好的秋季饮食食谱，并不是一件困难的事情。如果在秋季养生，最好是选用清润的食物，那些大温大补的东西，最好在秋季不要食用。
秋季的主要特色就是干燥，这个季节的雨水一般较少，天气清肃，人往往容易口干舌燥、大便秘结，很多有着肺或者气管方面疾病的人，会经常在秋季复发，因此有秋季饮食重在养阴润肺。
在饮食调养上应以防燥护阴、滋阴润肺为准则。宜食芝麻、糯米、乳品、蜂蜜、梨、莲子、银耳、葡萄、萝卜、蔬菜等柔润食物，同时注意荤素搭配、平衡膳食。人们经过炎热的夏季，多有脾胃功能减弱的现象，特别是体虚者，所以，要注意给脾胃一个调整适应的阶段。秋季可先补食一些既富有营养，又易消化的食物，如鱼、各种动物瘦肉、禽蛋，以及山药、红枣、莲藕等。
最应该注意的是少食辛燥伤津食品，如辣椒、生葱、姜、八角、茴香、火锅麻辣烫等。还要少食油腻食品，这类食物不仅加重秋燥，还会加重肠胃负担，使体温、血糖上升，使人萎靡不振，产生疲惫感。感冒发烧者、久病体虚者、胃肠病患者等秋季更要忌食辛燥油腻。
10月以后，人体精气开始封藏，进食滋补食品较易被吸收藏纳。对身体素质虚弱的慢性病患者或老年人来说，可适当吃些鸡、鸭、鱼、蛋类、瘦猪肉、大枣、核桃等，有助于健身、祛病、延年益寿。
秋季的天气昼夜温差较大，早晚清冷，因此要防止受凉。喝碗清粥对于补充人体水分，提高身体抵抗力的效果是很不错的，且容易消化。尤其是特别适合老年人的秋季饮食，清润生津，暖胃养胃。不过这时不宜喝绿豆粥，可喝些百合莲子粥或是红枣糯米粥等。
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