英国之旅,美食的诱、惑

新航道 | 2014-12-19
摘要:英国人的晚餐是一天中的正餐,当你辛辛苦苦工作一天后,当然会做一顿好吃的来奖励自己

   新航道夏令营提示大家,英国人的饮食习惯与中国人不同。他们并不喜欢吃很热的东西,所以在餐桌上看到的大多是冷冰冰的食物,这一点让我并不特别适应,在我的印象里吃一点热的东西可以让肠胃更舒服。

  英国人早上一般吃牛奶、麦片(或者类似的东西)、面包、奶酪、果酱……早上因为时间较为短促所以不可能弄很多的东西,这一点跟中国人差不多,中国人的早餐也十分随意。

  最受不了的是英国人的中餐,如果给我讨厌的食物排个序的话,它绝对可以排到前十名。可以这样说,英国人的午餐吃得比早餐还要随便,两片面包夹一片火腿再加两片黄瓜——这就是午餐所有的内容。当然,如果情况允许,你还可以带点别的,比如说:水果。所以,在英国的这一个礼拜中,除了住宿家庭给的午饭外,我还会去外面买点沙拉,热狗来吃——用来填报我可怜的肚子。

  英国人的晚餐是一天中的正餐,当你辛辛苦苦工作一天后,当然会做一顿好吃的来奖励自己。餐桌上经常可以出现沙拉,面包,牛肉,薯条,起司等食物。然而让人苦恼的是,英国人睡觉也非常早,吃过饭后到八点半左右的时间就要睡觉了,让我感到吃过的东西还没有消化,这可能就是英国的胖子非常多的原因吧——非常不好的饮食习惯。

  去了英国,让我感受到了不同地方不同的饮食文化,使我受益匪浅。

  英国特色美食

  果酱烤饼Scones with jam

  烤饼是从苏格兰流传而来的英国小吃,与小麦、大麦或燕麦烤制的面包有几分相像。英国烤饼通常有一点点甜,也有比较咸的。烤饼通常搭配着果酱、奶油一起食用。

  炸鱼薯条Fish and chips

  有英国国食之称。源于欧洲英伦岛裹上美味的浆粉再炸制的方法,食用时配上香脆的薯条和各种时令蔬菜沙拉。几百年前的渔人为保持从深海中捕捞上来的野生鱼的肉质新鲜度,发明了这种做法。

  肉馅土豆馅饼Shepherd's pie

  肉馅土豆馅饼是一道传统英国菜肴,也叫农家馅饼。主要材料是肉丁和土豆泥。通常会使用周日烤肉剩下的羊牛肉。当肉是羊肉时,通常叫做“sheperd’s pie”(注:sheperd是牧羊人的意思)

  鳝鱼冻Jellied eels

  鳝鱼冻是煮了大概半个小时的鳝鱼,摊凉,汤凝固起来变成冻。这道菜是东伦敦的地道小吃,通常和馅饼、土豆泥一起出手。现在的伦敦人不经常吃,但还是能找到。

  水果松糕Trifle

  水果松糕是由蛋奶沙司、水果、海绵蛋糕、果汁和搅打过的奶油特制而成。水果和海绵蛋糕放在下层,蛋奶沙司和奶油放在上层。有些水果松糕含有一点点酒精,比如波提葡萄酒,最常见的是加一点甜雪利酒。

  马麦酱Marmite

  这是涂在面包上的一种酱,是用酵母提取物制成。酵母提取物是啤酒发酵的副产品,性状粘稠,颜色较深,味道浓郁易辨认。马麦酱的味道和酱油有点相似。卖马麦酱的公司营销口号就是:“马麦酱,让你爱恨分明。”

  布丁香肠Toad in the hole

  布丁香肠是一道传统英国食物。主要材料有香肠和做约克郡布丁用的面糊,通常和蔬菜、肉汁一起食用。这个名字的来源,流传最广的说法是这道菜像是一只蟾蜍从洞中探出头,于是才有这个名字。

  烤牛肉配约克郡布丁Roast beef and Yorkshire pudding

  虽然名字叫约克郡布丁,但其实不是一道甜点。这道菜通常都和烤牛肉、调味肉汁一起。约克郡布丁是略带咸味的传统布丁,没有馅。

  伦敦美食餐厅

  Andrew Edmunds

  这家餐厅位于Oxford 街附近,主菜是爱尔兰风味的,是很受欢迎的餐厅,建议提前预订位置。

  地址:46 Lexington St., London

  电话:44 020 7437 5708

  人均消费:10—19英镑

  Angela Hartnett's Menu

  餐厅布置得很有历史风格,而菜肴又兼具传统和现代风味,很值得尝试。

  地址:The Connaught, Carlos Pl., London

  电话:44 020 7592 1222

  人均消费:23英镑以上

  Browns

  除方便的快餐外,国王虾、羊肉、烤青椒和传统的牛排-力士派,都是不能错过的美食。

  地址:82-84 St. Martin's La., London

  电话:44 020 7497 5050

  人均消费:10—19英镑

  Bertorelli's

  传统意大利风格的餐厅,char-grilled beef with truffle oil是其中比较受欢迎的菜肴。

  地址:44A Floral St., London

  电话:44 020 7836 3969

  人均消费:10—19英镑

  ISWP里有一堂关于british culture的lecture,介绍了一大堆英国的传统食物,当时我光顾着抄下菜名,完全不知道那些东西到底是个啥。

  在忙碌的开学前一天的周末,来查查总是令法国人嘲笑的英国食物,到底是怎么回事。

  Sunday Roast 周日大餐

  周日大餐,多少带点英国传统早餐的特色。一般英国人在周日上午或者近中午,煮这样一锅混杂着烤肉、烤土豆、约克郡布丁还有各色蔬菜的食物,最后浇上浓浓的肉汁,作为辛苦了一周的犒劳。嗯,这个看起来还蛮有食欲的,应该不是太难吃~

  Haggis 肉馅羊肚

  一道传统的苏格兰食物。将羊的内脏如心、肝、肺等东西和燕麦粉一起,放入动物的胃里煮大约三小时,真正的灌肠啊

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