大碗茶是中华茶文化的特色中得一种，起源于解放时期的老北京城，那时候的大碗茶有不同的两种，第一种叫作煎茶，就是把茶叶放入沸腾的开水中直接进行煎熬；第二种是特有的成茶，是用大碗盛有煮好的茶，再盖上玻璃盖让过路口渴的行人来饮用。孔子礼仪文化学校觉得在日本那边，也有很大名气的大茶盛式，也是一种日本特色的大碗茶。
并且在汉民族居住地区，大碗茶也是到处可以看见的，特别是在大道两旁、车船码头、半路凉亭，直至车间工地、田间劳作，都屡见不鲜。这类的饮茶习惯在我国的北方地方特别流行，尤其早些年在北京的大碗茶，更是名扬四海，现在国内外久负盛名的北京大碗茶商场，就是由此沿习命名的。