1、减肥太快——胆结石 近年来相继报告，追求减肥的人在起初几个个月内，大概有四分之一的人会患上胆结石，手术减肥的发病率更高。快速减肥怎么会造成这样的后果呢?也许是因为当热量供应突然减少，沉淀于组织中的脂肪加速消耗时胆固醇随之移动，含量激增，胆汁因而变得黏稠，产出结晶而沉淀下来。同时，当饮食减少后胆汁分泌会减少、胆囊收缩变弱，不能及时排空，也促成了结石的形成。假如放慢减肥速度，按每星期减重不超过500克的原则安排一日3餐，则可防止胆结石的发病。
2、过度低热量饮食——猝死 减少进餐、限制热量摄入是一种常见的减肥方法，只要坚持，能收到良好的效果。但要适度，每天摄取的总热量不得低于600卡，美国加利福尼亚大学格林韦博士的研究表明，每天的食谱所提供的热量若低于600卡可危及心脏，轻者发生心率改变，重者可出现与饿死者相同的心脏病变，有导致突然死亡的危险，医学上称为猝死。
3、严格素食——脱发 日本专家的统计显示，与“减肥热”相伴而来的是脱发者不断增多，其中20%—30%为20—30岁的青年女性。症结在于头发的主要成分是一种称为鱼朊的蛋白质，其中锌、铁、铜等微量元素不少，而吃素减肥的人只吃蔬菜、水果与面粉等，蛋白质及微量元素摄入不足，致使头发因严重营养不良而脱落。