日本的食物可以说是种类繁多，制作精细，讲究营养，体现烹饪美学，对于吃货们来说，来到日本，寻找美食便是首选。
最让人熟悉的就是日本人料理，日本料理中有道精致的菜肴，那就是怀石料理，怀石料理的工艺十分讲究，因此也是一种艺术享受。
日本面条主要有3种：荞麦面、乌冬面和素面。荞麦面用荞麦粉制成，细细的，呈浅棕色，口感很好。乌冬面用面粉制成，通常呈米色，面条很粗。素面也是面粉制成，但细如发丝。乌冬面通常煮成热汤面，而荞麦面和素面冷热皆可，主要视季节而定。另外，还有一种面条被为冷面，只能冷食，其原料与乌冬面相同，但面条很细。
寿司和鱼片也是日本的特色，上好的寿司对原料的要求极高，所用材料必须是十分新鲜的，米要用醋浸过蒸好，顶部的生鱼一定要尽可能新鲜（缓冻的鱼是不符合要求的）。至于那些喜欢生食海鲜不就米饭的食客们，应该点生鱼片，切好的鱼片放在盘中极为诱人，而且常常配有几小碟酱油用来沾生鱼片。
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