法国美食浪漫的情调

欧洲游学夏令营 | 2015-01-08 15:24:24
摘要: 提起法国,我们都会想到浪漫,因为法国即是浪漫的标签。“法国人是为吃而生存”,这句话将法国人考究吃的艺术形容得入木三分。

    提起法国,我们都会想到浪漫,因为法国即是浪漫的标签。“法国人是为吃而生存”,这句话将法国人考究吃的艺术形容得入木三分。而事实上,欧洲夏令营小编觉得法国菜也的确值得讲究美食的人为它入神。
    法国物产丰富,加之经济兴旺,然后促进了饮食、烹饪的发展。早在16世纪法国人 就使用刀、叉、勺、盘,以后,日臻完善的西餐用餐方式,风靡整个西方。据史料记载,法国路易十四、十五、十六都是美食家,他们别出心裁,行之有效地使厨师们费尽心机,创造出品种繁多、风味各异的菜点,以满意他们的奢欲。美国出名作家诺贝尔文学奖获得者海明威曾讲过:“巴黎是不散的宴席。”这话形象地道出法国怎么沉迷于饮食。
    因为以上缘由,法国烹调界人才辈出。法国革命推翻了帝王朝,一批技艺高超,身怀绝技的宫殿厨师流落到民间,他们的烹调技艺也随之广泛流传开来。然后断定了法国烹调在国际上的位置。其菜肴之考究、烹调技艺之精良,像中国烹饪相同,在国际饮食界中独占鳌头,这是世人所公认的。
    对烹饪之注重,以法国人为最。一位法国一流烹调家曾有过一句名言:“发现一道新菜,要比发现一颗新星给人类谋福更大。”一起这句名言也提醒了法国烹调技能经久不衰、不断发展的缘由。
    古朴的浪漫木质的桌椅,窗台透出的乡村气息,叫人以为吃的是什么样质朴的菜肴呢?殊料上桌的道道都是精致闻名、种类繁多的法国美味;堪称是与中国菜肴齐名的人间美食呢!
    新鲜的鹅肝、鱼子酱,和那令人闻之垂涎的生蚝,都是法国菜吸引食客的绝活。鹅肝的鲜醇、生蚝的鲜美,加上拿手的炭烤牛排,炉火将牛排烤得香味四溢,鲜嫩红润,格外诱人。热乎乎的小面包刷涂上特殊调理的奶油,再酌以独家调制的各式沙拉,种类繁多,口味独特,可任凭喜好来选择!而且,每一道菜,除了精致可口外,分量还很实在,就算食客也要赞叹“饱满”啦!
    法菜精致宜人,名菜颇多,俄国鱼子酱、烟鲑鱼、鞑靼生牛排、博多力士鲍鱼排、活龙虾等是不可不尝的佳肴。为求精致,螺肉均采用进口罐头,螺壳则取用国内形状完整的产品,二者巧妙搭配,俨然形成独一无二的摆饰风貌。

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