想起dumpling就想起“饺子”“虾饺” “烧麦”“粉果”还有伟大的“小笼包”。仅通过名字区分饺子还不够明确，不仅是因为有普通话和粤语之分，而且很多地方对饺子的称呼都不同。最后的情况就是你用普通话说“锅贴”另一个人说的确实粤语版“窝踢”，还不如我们一概而论叫“pot(锅) sticker（贴）”！
这里给大家一点用餐的小建议：
1.千万不要只喝茶，一定要尝它个遍。
2.酱醋比例没有严格规定，鼎泰丰给的建议是一份酱油三份醋。
3.一定一定要多点点儿！如果该店不提供打包就太没品了！
主角登场：
鼎泰丰
乔治街世界广场 一级 六个10.8美元
这种来自台湾的美食在世界广场有一家分店，店内的开放厨房可以通过玻璃一睹洞天，只见那些口戴面罩，头戴高帽的厨师们手下生风。鼎泰丰现在推出了一款“饺子珍品”，名字像红宝石波伦亚（Ruby Bolognese），如果在这用餐只点点雪铁龙芝士就像买了披头士全集但是却不愿听首经典的《黄色潜水艇》，类似的，如果没点蘑菇猪肉馅的小笼包就等同于敷衍了披头士的《白色专辑》。
毛主席
肯辛顿军人路189号
热气腾腾的酸汤猪肉饺 13.8美元。
在这个城市，优秀的湖南人少的跟凌晨两点的开往西边的出租车一样。要想大饱口福就要去肯辛顿的这家店，里面到处是各种关于毛主席的现代艺术装饰，来自新南威尔士大学的中国留学生们坐在当中，埋头狼吞虎咽着各种炖菜、炒菜和蒸菜。这家的猪肉饺和馄饨很赞，肉汤微微带点胡椒，着实美味。
王先生
桥街3号
鲜虾烧麦，3个9.8美元
老王家的爆炒冰激凌相当经典，但是有饺子经典吗？厚厚的一层面皮将鲜嫩多汁的虾包裹其中最后在上面捏住封口，一个晶莹剔透的扇形虾饺就做好了，再撒上些鱼籽真是没得无法言喻。
天山手工面
阿什菲尔德的利物浦路355B
阿什菲尔德从来不缺饺子，但是唯独这家西北风味的天山餐厅让人过目难忘。不得不说到他们家的羊肉锅贴，羊肉丸子馅的饺子先蒸熟，然后放在平底锅里煎。
莲花饺子吧
悉尼港的希克森路 3/16
翡翠般的海鲜饺 4个13.8美元
位于悉尼歌舞团对面，餐厅前身是个剧院，是这块美食和艺术聚集之地的新成员之一，去广场舞台剧之前在这里吃顿饺子是个不错的选择，白天的莲花餐厅也很漂亮，自然的光线淋漓尽致的展现出餐厅本身的建筑美感。这里的翡翠海鲜饺各个饱满圆润，翡翠色出自加入的菠菜，里面还有虾、雪梨、大牡蛎和蘑菇。